油煙監(jiān)控系統(tǒng)是為了滿(mǎn)足餐飲行業(yè)油煙排放監(jiān)管的需求，利用物聯(lián)網(wǎng)感知、GPRS無(wú)線通訊及GIS等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)分散餐飲企業(yè)的集中監(jiān)管。系統(tǒng)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)油煙排放濃度以及凈化器和風(fēng)機(jī)的工作狀態(tài)等信息，結(jié)合餐飲企業(yè)檔案信息管理、報(bào)警管理以及對(duì)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的智能統(tǒng)計(jì)分析等功能，為環(huán)境監(jiān)管部門(mén)對(duì)餐飲企業(yè)的管理提供技術(shù)支撐。

餐飲油煙的危害

飲食服務(wù)業(yè)油煙廢氣與工業(yè)廢氣、機(jī)動(dòng)車(chē)尾氣一起被視為大氣的三大“污染殺手”。飲食服務(wù)業(yè)排放的油煙氣體成分至少有300多種，主要有脂肪酸、焼 姪、酯、芳香化合物等，其中至少有數(shù)十種會(huì)危害人體健康。當(dāng)食用油加熱到270℃以上時(shí)，油煙中會(huì)產(chǎn)生一種被稱(chēng)為苯并芘的強(qiáng)致癌物質(zhì)，可使人體細(xì)胞染色體受損，尤其是產(chǎn)生的大量霧狀凝聚物將入肺部，引起局部組織癌變，進(jìn)而導(dǎo)致肺癌。根據(jù)我國(guó)的飲食習(xí)慣， 炒菜時(shí)的油溫通常都會(huì)保持在250℃以上，許多主廚的婦女不吸煙，卻患上肺癌，這與長(zhǎng)期接觸廚房油煙不無(wú)關(guān)系。油煙成分中的碳?xì)浠衔锸枪饣瘜W(xué)煙霧形成的重要物質(zhì)，與汽車(chē)尾氣一樣也是城市灰霾天氣的誘因，是城市大氣污染防治點(diǎn)之一，因此，油煙中碳?xì)浠衔锱欧诺奈：ν瑯硬豢珊鲆?。油煙中還含有，會(huì)對(duì)眼、鼻、咽喉粘膜造成強(qiáng)烈的刺激，易誘發(fā)慢性角膜炎、鼻炎、氣管炎等疾病。此外，油煙侵入人體呼吸道，還會(huì)引發(fā)食欲減退等癥狀，醫(yī)學(xué)上稱(chēng)之為“油煙綜合癥” 。

有統(tǒng)計(jì)顯示，目前我國(guó)年食用油消費(fèi)量在1600萬(wàn)噸左右，這些食用油在烹飪過(guò)程中都會(huì)產(chǎn)生大量的油煙。但多數(shù)餐館的油煙污染排放并未得到有效控制，尤其是在一些居民小區(qū)，臨街房屋設(shè)計(jì)為“上宅下店”的格 局，餐館往往就開(kāi)在居民的樓下或者附近，對(duì)環(huán)境和居民健康造成了威脅。

國(guó)內(nèi)的餐飲油煙污染一直以來(lái)都是廣大市民投訴的熱點(diǎn)和難點(diǎn)問(wèn)題，市民對(duì)餐飲業(yè)的油煙污染投訴已占所有污染投訴的40%。城市餐飲行業(yè)雖然已經(jīng)安裝了油煙凈化器，但基本未按規(guī)定正常運(yùn)行，因此導(dǎo)致油煙排放不達(dá)標(biāo)。目前全國(guó)各地對(duì)餐飲油煙污染的環(huán)境監(jiān)測(cè)大多數(shù)仍停留在手工監(jiān)測(cè)階段，時(shí)間覆蓋率低，監(jiān)測(cè)范圍有限，難以反映較大區(qū)域內(nèi)城市環(huán)境污染連續(xù)變化的情況，也難以達(dá)到實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)、實(shí)時(shí)超標(biāo)報(bào)警、無(wú)人值守的要求，且費(fèi)工費(fèi)時(shí)，嚴(yán)重影響了環(huán)保部門(mén)的辦事效率和快速反應(yīng)能力。

油煙監(jiān)控系統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)及特點(diǎn)：

1 基于氣敏組件的油煙傳感技術(shù)，探頭體積小，重量輕，安裝方便

2 _的外置金屬過(guò)濾技術(shù)，過(guò)濾掉大顆?；覊m和油滴，有效延長(zhǎng)探頭使用壽命

3 排風(fēng)扇，油煙凈化聯(lián)動(dòng)監(jiān)控，實(shí)時(shí)判斷餐飲企業(yè)的排放狀態(tài)

4 開(kāi)合式電流互感器，不用拆線即可實(shí)現(xiàn)聯(lián)動(dòng)電機(jī)的工作狀態(tài)，安裝維護(hù)更方便

5 內(nèi)置無(wú)線傳輸模塊，系統(tǒng)實(shí)時(shí)在線，數(shù)據(jù)主動(dòng)上傳

6 監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)本地存儲(chǔ)，方便用戶(hù)進(jìn)行數(shù)據(jù)分析

7 防水，防塵設(shè)計(jì)，適合戶(hù)外安裝使用

金葉儀器山東有限公司是一家集產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售為一體的高新技術(shù)企業(yè)。   公司專(zhuān)注于環(huán)保監(jiān)測(cè)領(lǐng)域的創(chuàng)新與發(fā)展，主營(yíng)產(chǎn)品有各類(lèi)的揚(yáng)塵檢測(cè)儀、VOC檢測(cè)儀、油煙檢測(cè)儀等環(huán)保安全監(jiān)測(cè)產(chǎn)品。同時(shí)可為各行業(yè)提供系統(tǒng)解決方案的設(shè)計(jì)與咨詢(xún)服務(wù)，包括生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境的粉塵在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)方案、整體安全生產(chǎn)系統(tǒng)方案、環(huán)境排放在線監(jiān)測(cè)方案等。